Description

Les Dossiers d’Ingrébio traitent d’une problématique « ingrédients » et témoignent de l’expérience de fournisseurs et/ou d’utilisateurs. Ils s’adressent aux professionnels utilisateurs d’ingrédients alimentaires, additifs et autres PAI biologiques (R&D, Qualité, Achats ou Marketing).

La poudre d’acérola bio, le superfruit gagnant… sous conditions

• Quels sont donc les propriétés et les allégations possibles avec l’acérola ?
• Comment obtient-on une poudre d’acérola biologique ?
• Quels sont les critères de choix et les applications nutritionnelles de la poudre d’acérola ?

Un dossier complet pour comprendre les origines du succès de cette petite cerise brésilienne 30 fois plus riche qu’une orange.