Description
Les Dossiers d’Ingrébio traitent d’une problématique « ingrédients » et témoignent de l’expérience de fournisseurs et/ou d’utilisateurs. Ils s’adressent aux professionnels utilisateurs d’ingrédients alimentaires, additifs et autres PAI biologiques (R&D, Qualité, Achats ou Marketing).
La poudre d’acérola bio, le superfruit gagnant… sous conditions
- Quels sont donc les propriétés et les allégations possibles avec l’acérola ?
- Comment obtient-on une poudre d’acérola biologique ?
- Quels sont les critères de choix et les applications nutritionnelles de la poudre d’acérola ?
Un dossier complet pour comprendre les origines du succès de cette petite cerise brésilienne 30 fois plus riche qu’une orange.
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